Il riso nero, o più comunemente conosciuto come riso Venere, è una varietà di questo cereale che nell’ultimo periodo sta spopolando grazie alle proprietà benefiche che questo è in grado di apportare al nostro organismo, oltre a risultare un ottimo ingrediente in cucina ed è anche molto versatile per la preparazione di svariate ricette.
Il suo colore scuro non lo fa certo passare inosservato, ma non è solo questa la sua particolarità, in quanto si tratta di un prodotto non solo estremamente nutriente, ma è in grado di apportare grandissimi benefici grazie agli antiossidanti che contiene al suo interno.
Rispetto al riso più comune e classico, inoltre, il riso Venere possiede una maggiore quantità di fibre, proteine, ferro ed è un perfetto alleato anche per le persone che devono assumere alimenti dal basso indice glicemico.
Grazie a questa sua proprietà, che aiuta a ridurre l’assorbimento di grassi e zuccheri e all’apporto di fibre che offre al nostro organismo, aiuta a favorire i giusti livelli di colesterolemia e glicemia.
Avendo al suo interno una maggiore quantità di proteine, è in grado di favorire la sensazione di sazietà rispetto agli altri cereali, riducendo così la fame e risultando così un grande aiuto in particolare quando si seguono diete ipocaloriche.
Ovviamente, come tutte le altre varietà di riso, anche questa non contiene naturalmente glutine e di conseguenza può essere assunta in estrema tranquillità dalle persone celiache.
Come accennato in precedenza risulta essere particolarmente versatile in cucina e si presta alla preparazione di molte pietanze, ottenendo ottimi risultati sia gustato calda che freddo.
Particolarmente gustoso se accompagnato con verdura e pesce, in quanto questi due ingredienti tendono ad esaltarne maggiormente il suo sapore delicato. Rispetto al classico riso richiede un tempo maggiore di cottura che si aggira intorno ai 30 – 40 minuti, che ovviamente si può dimezzare utilizzando la pentola a pressione.
