Ci sono degli alimenti in particolare che risultano essere indispensabili all’interno di quasi ogni cucina, in quanto molto versatili, semplici da preparare e gustosi. Tra questi sicuramente troviamo il pollo, una delle carni bianche più consumate in quanto a basso contenuto calorico e ricca di proteine; quindi, perfetta per chi vuole mantenersi leggero.
Bisogna però prestare particolare attenzione alla cottura di questa tipologia di carne, in quanto per una corretta consumazione è importante che questa risulti essere perfettamente cotta, evitando così che risulti troppo secca e che possa arrecare danni al sistema digerente. Molto spesso, anche inconsapevolmente, si commettono degli errori durante la preparazione del pollo; andiamo allora a scoprire di quali si tratta, in maniera tale da riuscire a cucinare questo ingrediente nel migliore dei modi.
1 Lavare con l’acqua
Tra gli errori più comuni che vengono commessi è sicuramente quello di andare a lavare il pollo sotto l’acqua corrente. Secondo molte persone questa pratica dovrebbe andare a rimuovere germi e batteri presenti sulla carne. In realtà l’effetto è l’opposto, in quanto l’acqua ne facilita la proliferazione. Per eliminare i batteri occorrerà semplicemente tamponarla con della carta assorbente da cucina prima di cuocerla fino a completa cottura.
2 Rimozione della pelle
Soprattutto quando si segue una dieta, molti tendono a rimuovere la pelle del pollo prima della cottura. Questo passaggio, non solo è totalmente inutile, ma tende a far seccare il nostro pollo rendendolo davvero difficile da assaporare. La pelle, infatti, crea una sorta di copertura che va a mantenere la carne succosa. Solo alla fine della cottura si deciderà se mangiarla o meno.
3 Essere impazienti
Quando si cucina, la prima regola da seguire è quella di avere pazienza in quanto, per cuocere i vari alimenti c’è bisogno di tempo. Per il pollo, ad esempio, servono almeno 10 minuti per ottenere una carne gustosa. È bene inoltre pre riscaldare la padella in modo da ottenere una doratura perfetta.
4 Dimenticare la marinatura
Per riuscire ad ottenere un piatto molto semplice ma allo stesso tempo estremamente gustoso, è bene effettuare una marinatura adeguata. In questo modo sarà possibile assaporare una carne saporita e morbida. Basterà semplicemente porre la carne in un composto realizzato con olio, sale, pepe, limone e le spezie che più si preferiscono.
5 Scongelamento
Ovviamente questo è un passaggio fondamentale per ogni tipo di alimento che si deve scongelare. L’ingrediente non deve mai subire repentini sbalzi termici e proprio per questo motivo non va subito cotto dopo averlo uscito dal freezer. È opportuno quindi riporlo in frigo almeno due ore prima della sua cottura, e poi almeno 30 minuti fuori dal frigorifero.
6 Utilizzo del batticarne
Come è risaputo, il pollo tende a diventare secco con estrema facilità. Se viene utilizzato il batticarne, inoltre, questa possibilità sarà ancora più probabile in quanto, più la fetta è sottile, più la carne risulterà secca una volta cotta.
7 Padella troppo piena
Durante il momento della cottura è bene lasciare ad ogni fetta di pollo lo spazio necessario, in maniera tale che ogni parte si cuocia al meglio. Infatti, riempire eccessivamente la padella porta ad una maldistribuzione del calore e quindi ad una cottura sbagliata del prodotto.
