Quando si acquistano gli ingredienti per la preparazione delle pietanze, è importante saper selezionare quelli più freschi in modo tale da ottenere un sapore migliore e far sì che le loro proprietà siano ancora più efficaci. Ci sono dei prodotti che è di vitale importanza che risultino sempre ben freschi, come ad esempio il pesce.
Si tratta infatti di alimenti che, se non mangiati freschi, possono risultare dannosi e pericolosi per la nostra salute, in quanto il rischio di intossicazione alimentare è proprio dietro l’angolo. Proprio per questo motivo abbiamo deciso di svelare alcuni semplici trucchi da tenere a mente quando si acquista il pesce, in modo tale da comprendere quanto sia fresco ed evitare così il rischio di mangiare un prodotto non buono.
Sebbene il pensiero di molti è che per comprendere se il pesce sia fresco bisogna essere degli esperti, in realtà basta attenzionare alcuni piccoli fattori e il gioco sarà fatto. Andiamo quindi a scoprire quali sono le cose da attenzionare maggiormente per acquistare un prodotto fresco e di qualità.
Cosa guardare per capire se il pesce è fresco?
1. Colore
La prima cosa da guardare quando si va ad acquistare il pesce è il suo colore. Se il prodotto è fresco, allora questo risulterà brillante e con una patina che offre alla sua pelle dei riflessi con i colori dell’arcobaleno. Se invece il pesce non è fresco, la sua pelle risulterà essere opaca e poco brillante.
2. Occhi
Probabilmente si tratta del trucco più conosciuto per capire la freschezza del pesce. Quando il pesce è fresco l’occhio risulta lucido, sporgente e di un colore nero molto intenso. Se invece si tratta di pesce ormai vecchio, l’occhio apparirà opaco e con una colorazione più tendente al grigio.
3. Odore
Niente è peggio dell’odore di pesce non più fresco, in quanto questo ha una fragranza davvero sgradevole, come se stesse marcendo. Quando il prodotto è fresco, invece, il suo odore risulta essere molto buono e sembra di sentire l’odore del mare.
4. Branchie
Quando si va ad acquistare il pesce, per comprenderne al meglio la sua freschezza, è importante conoscerne ogni parte, come ad esempio le branchie. Queste infatti, quando il pesce è fresco, avranno un colore tendente al rosato e il loro odore farà tornare alla mente quello elle alghe, cosa che non accade ovviamente se il pesce non è fresco.
5. Rigidità
Ebbene si, è importante controllare anche la rigidità e la consistenza della carne. Se il pesce risulta avere una carne rigida, soda e con la pelle ben tesa, allora significherà che il pesce sarà fresco. Nel momento in cui questa tende ad essere più elastica e “molle”, allora vorrà dire che non andrà più bene.
