Addio agli schizzi dell’olio: il trucchetto perfetto per cucinare senza sporcarsi durante la frittura.
I cibi fritti sono incredibilmente succulenti e riescono ad appagare il gusto di milioni di persone. Il solo inconveniente di questo tipo di cucina, oltre ad essere una “tortura” per la dieta, è quello di sporcare facilmente sia il piano cottura che i nostri vestiti.
Gli schizzi di olio sono davvero difficili da eliminare, specialmente dai capi di vestiario e a seconda dei casi possono essere pericolosi. Questi, infatti, raggiungono temperature incredibilmente elevate e possono ustionarci se finiscono sulle braccia o sul viso.
Inoltre, se dell’olio finisce sul pavimento, potrebbe inavvertitamente farci scivolare, con conseguenze davvero gravi. Ma come fare per evitare che l’olio bollente possa schizzare via dalla padella?
Ecco il trucco che risolverà per sempre questo fastidioso inconveniente. Innanzitutto è importante capire perché accade questo problema. L’olio non schizza perché raggiunge una temperatura molto elevata, ma lo fa quando entra a contatto con dell’acqua.
Questa può provenire da molte fonti, come ad esempio lo strato di ghiaccio presente negli alimenti congelati. Se acqua e olio bollente entrano a contatto producono una reazione che genera gli schizzi.
L’acqua infatti evapora a 100 gradi, mentre l’olio lo fa una volta superati i 300. Quando l’acqua entra a contatto con l’olio bollente, si trasforma istantaneamente nel suo stato gassoso, evaporando, e generando bolle d’aria che schizzano in superficie.
Per evitare quindi il problema è necessario attenzionare il cibo che intendiamo cucinare o gli strumenti che adoperiamo per mescolarlo. Utilizzate della carta assorbente da cucina, per rimuovere dalle pietanze ogni traccia d’acqua.
In mancanza di questa potete anche usare un panno pulito. Eliminando l’acqua non solo risolverete il problema degli schizzi, ma otterrete anche una frittura molto più croccante.
Ricordatevi di asciugare correttamente anche gli utensili da cucina. Rimestare nell’olio, con un mestolo anche solo leggermente bagnato scatenerà una reazione disastrosa e vi ritroverete a dover ripulire gli schizzi di olio da ogni angolo della vostra cucina.
