Per evitare che nitrati e pesticidi, insieme a verdure, frutta ed erbe aromatiche entrino sulla nostra tavola, è importante imparare a lavare correttamente tutti questi prodotti.
La nutrizionista Anna Biotorium sul suo Instagram ha raccontato come eliminare parzialmente nitrati e pesticidi lavando adeguatamente verdure, frutta ed erbe prima della cottura.
Come sbarazzarsi di nitrati e pesticidi nelle verdure
- Cavolo. La maggior parte dei nitrati si trova nelle foglie superiori e nel ceppo di cavolo, quindi dovrebbero essere gettati via.
- Patata. I nitrati si raccolgono sotto la pelle e nel nocciolo del tubero, quindi dopo che le patate hanno bollito, l’acqua deve essere scaricata.
- Zucchine, cetrioli, melanzane. I cetrioli dovrebbero essere di colore erbaceo morbido, se sono verde scuro, questo indica che sono stati sovralimentati con nitrati. Le prime zucchine e melanzane devono essere sbucciate. Taglia l’area del gambo, il luogo più velenoso.
- Verdure, lattuga, prezzemolo, aneto. La maggior parte della chimica è nelle vene, negli steli – non c’è bisogno di mangiare. I verdi assorbono sempre più rapidamente i nitrati e li mettono a bagno in acqua per un’ora prima di aggiungerli ai piatti.
- Pomodori. Più spessa è la buccia di un pomodoro, più contiene chimica. Non comprare pomodori di colore rosso arancio, come se acerbi. La polpa bianca e le venature spesse sul taglio sono un segnale di un alto contenuto chimico. E se vi imbattete ancora in pomodori di bassa qualità, teneteli in acqua fredda per circa 1 ora.
- Uva. Per mantenere le uve a lungo, vengono trattate con fungicidi. Per eliminare questa sostanza, l’uva deve essere lavata bene.
- cocomeri. Non comprare angurie tagliate a metà e avvolte nella plastica: sono la base per la crescita di batteri e germi. Se l’anguria ha vene spesse e giallastre, significa che è stata fecondata.
- Pere e mele. Se i frutti sono scivolosi e appiccicosi, lucidi, sono stati trattati con qualcosa (ad esempio bifenile) in modo che non si deteriorino e vengano conservati a lungo. I frutti lavorati devono essere sbucciati.
- Barbabietole, carote, ravanelli. Un’enorme quantità di nitrati si trova nelle parti superiori e nelle punte degli ortaggi a radice, tagliarli prima di mangiare. Non comprare barbabietole con la coda arricciata. Per le carote, tagliare 1 cm di coda, le parti verdi devono essere tagliate, contengono una grande quantità di sostanze chimiche. ⠀
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