Conservare il rosmarino: i diversi metodi per salvaguardare la freschezza di quest’erba aromatica e mantenerla nel tempo.
Il rosmarino è una delle erbe aromatiche più usate in cucina. Questa pianta è davvero straordinaria e oltre ad essere particolarmente bella da vedere offre moltissimi benefici al nostro organismo. Ovviamente è importante conservare il rosmarino nel modo giusto, ed esistono diversi sistemi per farlo.
Come conservare il rosmarino?
1. In freezer
Congelare il rosmarino è uno dei sistemi migliori per mantenerlo a lungo nel tempo. Posizionate i rametti su un tagliere o su una teglia, mantenendoli distanziati tra loro.
Inseriteli nel congelatore e dopo qualche ora trasferiteli in un sacchetto per alimenti o in un contenitore con chiusura ermetica. Con questo sistema potrete conservare i rametti di rosmarino fino a 6 mesi.
2. Essiccatura
Potete far essiccare il rosmarino per conservarlo per molto più tempo del normale. Per farlo potete scegliere di sfruttare il sole, lasciandoli sotto i suoi raggi per un’intera giornata. Un altro sistema è quello di posizionarli in un luogo asciutto e fresco della casa, appendendoli e aspettando che nell’arco di qualche giorno si secchino completamente.
Infine, un’ultima tecnica per una essiccatura più rapida è quella di utilizzare il forno. Per farlo dovrete posizionare il rosmarino in una teglia, scaldare il forno alla temperatura di 50°C e inserire i rametti al suo interno per 4 ore. Trascorso questo tempo aprite lo sportello per lasciar uscire l’umidità e conservate il rosmarino in un barattolo di vetro.
3. Sott’olio
Un altro metodo per la conservazione nel tempo è la conservazione in olio extra vergine d’oliva. Inserite i rametti di rosmarino in una bottiglia e riempitela di olio evo.
Questa dovrà macerare per almeno una ventina di giorni, dopodiché avrete a vostra disposizione sia del rosmarino perfettamente conservato, che un magnifico olio d’oliva aromatizzato.
4. Sotto sale
Anche il sale è eccellente per conservare nel tempo i cibi. Utilizzate un contenitore con chiusura ermetica e riempitelo di foglie di rosmarino fresche e sale grosso.
Il sale rimuoverà l’umidità dal rosmarino e dopo che il contenitore sarà chiuso potrà essere conservato per tempi lunghissimi. Quando avrete bisogno potrete utilizzare sia il rosmarino, che lo stesso sale, che avrà ottenuto una fragranza davvero spettacolare.
