Tra i frutti della stagione estiva più apprezzati ed acquistati troviamo sicuramente l’anguria, da molti conosciuta anche come cocomero o melone. Si tratta di un alimento altamente dissetante, grazie alla grande quantità di acqua, depurativo e diuretico, oltre ad essere ipocalorico.
Infatti l’anguria è composta per il 92% di acqua e per l’8% di zuccheri, ovvero quelli naturalmente presenti all’interno della frutta. Ha inoltre proprietà antinfiammatorie ed antiossidanti grazie alla presenza, al suo interno, del licopene, una sostanza naturale presente in diversi alimenti di origine vegetale.
Ma come fare a scegliere l’anguria migliore quando si è al supermercato, riuscendo quindi a selezionare quella più matura e di conseguenza, dal sapore più dolce?
Andiamo a scoprire insieme i vari trucchi da mettere in pratica per riuscire in questo intento e poter quindi gustare un frutto dolce e dissetante.
La zona gialla
Nel momento della sua crescita, l’anguria ha un punto che tende a poggiarsi sul terreno. Durante la scelta è opportuno trovare la zona e controllare il suo colore: se risulta bianca o di un giallo chiaro significherà che l’anguria è ancora acerba, mentre se il giallo è più intenso, allora vorrà dire che sarà perfettamente matura.
La buccia
Per scegliere la giusta anguria, è bene tenere a mente che è importante anche la buccia. Questa, infatti, non deve risultare lucida, ma anzi l’opacità ne rivela il grado di maturazione.
Le macchie marroni
Me macchie marroni sono segni che stanno ad indicare il numero di volte in cui le api hanno impollinato il fiore prima della maturazione. Più macchie sono presenti quindi, maggiore sarà la sua dolcezza.
Il gambo
Alcune angurie hanno il gambo: se questo risulta secco allora sta a significare che il frutto è già maturo, se invece è verde allora sarà ancora troppo acerba da mangiare.
La bussata
Secondo la tradizione nostrana, un metodo che aiuta a comprendere la maturazione dell’anguria è quello di bussare sul frutto. Se il suono è sordo allora questa sarà perfetta per essere gustata.
