Ci sono dei procedimenti che vengono effettuati giornalmente e che risultano estremamente naturali e ai quali, nella maggior parte dei casi, non si presta la giusta attenzione. Tra questi, per esempio, troviamo la cottura della carne che, nonostante sia un qualcosa che si fa con grande frequenza, molte volte lo si fa nel modo sbagliato.
Infatti, esiste una tecnica da poter utilizzare in tutta tranquillità che ci darà la possibilità di cuocere la carne nel migliore dei modi, evitando che questa diventi dura e poco succosa. Andiamo quindi a scoprire il metodo migliore per riuscire a cuocere la nostra carne, semplicemente in padella, riuscendo a ottenere un risultato eccellente.
Come prima cosa, prima di procedere alla cottura della nostra carne, è molto importante che questa sia perfettamente condita ed aromatizzata, in maniera tale da risultare ancora più gustosa e saporita.
Per riuscire ad avere una buona aromatizzazione è possibile aggiungere del pepe nero in grani appena macinato e del sale massaggiandolo su tutta la superficie precedentemente ricoperta con abbondante olio di oliva.
Il massaggio della carne con l’olio e gli aromi farà in modo che questi penetrino meglio all’interno della carne rendendola più morbida, succosa e saporita. È importante, inoltre, ricordare di scongelare la carne in tempo in modo che non appena si dovrà cucinare risulterà perfettamente scongelata.
Non appena si sarà finito di massaggiare la carne con i vari condimenti, la si andrà a posizionare all’interno di una padella antiaderente, a fiamma alta, facendola cuocere circa 1 minuto per ogni lato. A questo punto strofinare con del burro e aggiungere uno spicchio di aglio per aumentarne il gusto.
Diminuire la fiamma e lasciare cuocere 6 minuti per ogni lato aggiungendo, se di proprio gradimento, del rosmarino, per donare una profumazione maggiore.
Non appena sarà trascorso il tempo di cottura, rimuovere la carne dal fuoco e ricoprire con un foglio di alluminio, mantenendola così bene al caldo e succosa.
Una volta fatta riposare qualche minuto, rimuoverla dall’alluminio e gustarla con il contorno che più si preferisce. L’interno risulterà perfettamente al sangue e avrà conservato tutti i suoi succhi rendendola ancora più morbida.
