In molti casi mangiare cibi crudi è una grande idea in quanto fa in modo che il nostro organismo assimili quante più possibili sostanze nutritive che sono presenti all’interno di ogni alimento, dalle fibre, alle vitamine ai minerali.
Sebbene per quanto riguarda la gran parte degli alimenti si possa consumare senza bisogno di cuocerlo precedentemente alcuni cibi, invece, sono assolutamente vietati e non dovrebbero mai essere consumati crudi in quanto portatori di batteri e sostanze che possono risultare nocive per l’organismo.
Andiamo a scoprire quindi quali sono gli alimenti che non devono mai essere assunti se non previa cottura ad alte temperature.
Patate
Come è risaputo, le patate sono un ingrediente molto consumato in quanto hanno un sapore ottimo in qualunque modo si preparino. Se ingerite crude però possono arrecare gravi danni alla nostra salute a causa della solanina. Questa sostanza contenuta all’interno dei tuberi può causare forti crampi, dolori addominali e arrivare a livelli di intossicazione. È bene prestare particolare attenzione anche alle patate che presentano la buccia verde o su di essa, i germogli, in quanto la solanina risulta essere ancora più presente.
Pollo
Il pollo è uno degli alimenti per eccellenza che non andrebbe mai mangiato crudo. Questo perché la carne di pollo è estremamente propensa alla proliferazione di batteri e parassiti che possono risultare molto pericolosi per il nostro organismo; tra i più conosciuti troviamo la salmonella. È importante cuocere il pollo ad alte temperature ed evitare di sciacquarlo precedentemente sotto l’acqua così da evitare la diffusione dei batteri.
Melanzane
Anche le melanzane, proprio come le patate, contengono la solanina e proprio per questo non andrebbero mai ingerite crude per evitare così i sintomi causati dall’indigestione o dall’intossicazione.
Funghi selvatici
I funghi sono tra gli alimenti che possono arrecare più danni, soprattutto quando si tratta di quelli selvatici. Anche se non si tratta di quelli velenosi, i funghi selvatici possono contenere molte sostanze che risultane essere nocive per il nostro organismo e proprio per questo andrebbero sempre cotti prima di essere mangiati.
Fagioli rossi
Sicuramente non si tratta di un alimento molto facile da gustare crudo, in quanto risulta avere una consistenza molto dura. Inoltre, contengono delle sostanze tossiche, ovvero lecitina e fitoemoagglutinina, che si neutralizzano solamente dopo aver eseguito l’ammollo e la cottura di questi legumi.
Farina
Quante volte è accaduto, magari durante la preparazione di un dolce, di assaggiare se l’impasto è buono o meno. Se si assumono piccole quantità, ovviamente, non accade nulla; il problema avviene quando si ingeriscono grandi quantità, allora può causare problematiche, come ad esempio dissenteria e vomito, tipici sintomi dell’Escherichia Coli.
Uova
Tra gli alimenti più consumati in cucina, adatte alla preparazione di moltissime ricette, sia dolci che salate. Mangiare le uova crude però può risultare molto pericoloso a causa del batterio della salmonella che provoca una grave intossicazione. Per questo motivo, anche se per pochi minuti, le uova vanno sempre cotte.
Maiale
Come per il pollo, anche la carne di maiale non va mai assunta cruda in quanto può avere vari parassiti, tra cui il Trichinella Spiralis, che causa la trichinosi, disturbo che comporta sintomi come nausea, vomito, dolori addominali. Assumere sempre quindi previa cottura ad alte temperature e mai consumarla al sangue.
Wurstel
I wurstel, come è ormai risaputo, sono prodotti realizzati con scarti delle lavorazioni e nonostante siano precotti, sono soggetti alla presenza di listeria, un batterio che causa febbre, diarrea, vomito, mal di testa e molto altro. Per questo motivo vanno sempre assunti previa cottura.
