Il sale è un ingrediente fondamentale in cucina.
Questo elemento viene utilizzato costantemente, per insaporire i piatti e dare ad ogni portata il giusto livello di sapore. Tuttavia, aggiungere il quantitativo corretto di sale ad una portata può essere più complicato di quanto si possa pensare.
È davvero facile sbagliare le proporzioni e trasformare un pasto potenzialmente perfetto in qualcosa di immangiabile. Fortunatamente esistono degli stratagemmi che è possibile utilizzare per correggere un piatto troppo salato.
Ecco pertanto 6 metodi diversi con cui “aggiustare” le vostre ricette, quando il sale ha decisamente rovinato il loro sapore.
1. Usate qualcosa di acido
Per compensare i livelli di salinità del piatto potrete tranquillamente adoperare un elemento acido. Tra questi vi suggeriamo del succo di limone, l’aceto bianco o la senape di Digione. Questi elementi contrasteranno la salinità del sale, riportando l’equilibrio.
2. Sciacquate gli ingredienti
Se state cucinando prodotti come carne, verdure o legumi, e le avete appena messe in pentola, potete provare a sciacquarle rapidamente sotto l’acqua corrente, per rimuovere il sale in eccesso. Dopo averlo fatto potrete nuovamente metterle in cottura e verificare quindi i giusti livelli di sale.
3. Diluite con acqua
Se state preparando un piatto a base liquida, la soluzione più semplice per ridurre la salinità è quella di aggiungere dell’acqua. Questo rimedio è perfetto per i piatti che devono ancora cuocere e per farlo è importante utilizzare acqua a temperatura ambiente.
4. Inserite degli amidi
Patate, riso, orzo, quinoa, couscous e pasta contengono amidi che fungono da spugna. Questi ingredienti assorbiranno buona parte del sale in eccesso e vi aiuteranno a ritrovare l’equilibrio di sapori.
5. Aggiungete una componente dolce
Anche questo metodo è efficace per le ricette a base liquida. Versate un po’ di latte di cocco, di panna o latte vaccino all’interno della pentola e riportare a livelli standard i livelli di sale.
6. Avocado
Questo ingrediente è fantastico e viene adoperato in molte preparazioni. Inoltre, data la sua natura dolce, può aiutarvi ad eliminare il sale in eccesso. La cremosità dell’avocado vi consentirà di modificare il sapore della vostra ricetta, rendendo incredibilmente più delicati i sapori e riducendo quindi la loro elevata sapidità.
