Le uova sono un alimento sempre presente all’interno di ogni casa in quanto risultano essere estremamente versatili e utili per la preparazione sia di cibi salati che dolci. Molto spesso però può accadere di voler creare una ricetta, in modo particolare dolce, senza l’uso delle uova, in modo tale da renderla magari più leggera o adatta a persone che non sono solite mangiare questo specifico alimento. Inoltre, molte volte capita un’improvvisa voglia di preparare un dolce e rendersi conto solo all’ultimo momento di non avere le uova a disposizione.
Non tutti sanno che, nonostante si possa pensare che siano indispensabili per la preparazione di un dolce, in realtà possono essere sostituite in tutta tranquillità, senza essere costretti a rinunciare al sapore delle pietanze da preparare e, soprattutto, alla solidità. Andiamo quindi a scoprire in che modo è possibile rimpiazzare le uova utilizzando altri ingredienti e in che quantità questi vadano impiegati.
1. Banane
Uno degli alimenti che è possibile utilizzare all’interno degli impasti come perfetto sostituto delle uova e che donerà ai nostri dolci gusto e la giusta compattezza sono le banane. La proporzione è molto semplice ed infatti ad ogni uovo corrisponde mezza banana. Se si vuole un sapore più dolce è possibile usare le banane più mature.
2. Yogurt
Lo yogurt è molto utile nella preparazione dei dolci in quanto risulta avere un grandissimo potere addensante e offrirà la possibilità di ottenere dei dolci dalla consistenza morbidissima. È possibile, inoltre, se lo si vuole, utilizzare anche yogurt a base vegetale; l’importante è ricordare che ogni uovo corrisponde a mezzo vasetto di yogurt.
3. Latte
Non tutti sono a conoscenza del fatto che è possibile modificare le ricette dei dolci sostituendo le uova con il latte, sia animale che vegetale. Questo alimento, infatti, ci farà ottenere dei dolci morbidi, perfettamente lievitati e soffici. Per ottenere un risultato incredibile basterà utilizzare 50 ml di latte per ogni uovo presente nella ricetta.
4. Amido di mais
Spesso utilizzato nelle ricette, l’amido di mais ha un enorme potere addensante, oltre a possedere un sapore neutro che non va ad intaccare il gusto dei nostri dolci. Quando si utilizza l’amido di mais è importante aumentare leggermente le quantità degli ingredienti liquidi, così da non danneggiare la consistenza. La proporzione corretta è di 2 cucchiai di amido ogni uovo.
5. Avocado
Grazie alla sua consistenza cremosa, che può ricordare quella delle banane, la polpa dell’avocado è un ottimo ingrediente. Il suo sapore inoltre non andrà a rovinare il gusto dei dolci in quanto, mescolato con gli altri ingredienti non risulterà preponderante. È perfetto soprattutto quando si tratta di dolci a base di cioccolato e per sostituire un uovo basterà aggiungere un cucchiaio di polpa di avocado.
6. Fecola di patate
Adatta in modo particolare quando si tratta di preparare dolci al cucchiaio. Si tratta di un addensante estremamente potente ma che lascia i dolci comunque leggeri e cremosi. Per rimpiazzare un uovo basterà utilizzare 40 grammi di fecola di patate; attenzione alle proporzioni in quanto è preferibile bilanciare l’ingrediente che va utilizzato ogni 250 ml di liquido.
7. Polpa di mela
Grazie alla pectina presente al suo interno, la mela è un perfetto addensante naturale. La proporzione da fare è molto semplice e per ottenere un risultato eccellente basterà aggiungere, invece di un uovo, 50 grammi di polpa di mela.
Leggi anche: Le uova vanno aggiunte in acqua fredda o quando bolle? Ecco l’errore che fanno in molti
